Carota Arancia
Descrizione
Panoramica del prodotto
Per ottenere un colorante arancione naturale affidabile è necessario risolvere le sfide intrinseche della chimica dei carotenoidi. Gli estratti di carota, naturalmente idrofobi (-solubili in olio), ricchi di carotenoidi-, tendono a separarsi in sistemi acquosi e sono altamente suscettibili all'ossidazione e allo sbiadimento indotto dalla luce.
In qualità di produttore specializzato di ingredienti alimentari, forniamo il colore arancione carota standardizzato (-carotene). Utilizzando tecnologie avanzate di incapsulamento di micro-emulsione e essiccazione a spruzzo-, forniamo sia formati dispersibili in acqua-cristallina-che solubili in olio-che prevengono "effetti di squillo" o sedimentazione, garantendo stabilità del colore uniforme da lotto-a-lotto (E1%1cm) nella produzione industriale.
Campioni gratuiti e supporto tecnico per ricerca e sviluppo
Acceleriamo le vostre prove di formulazione fornendo pacchetti di campioni di laboratorio gratuiti con convalida normativa completa.
Pacchetto campione standard:
Buste in foglio di alluminio sigillate sottovuoto-da 50 g – 100 g (polvere-dispersibile in acqua/CWS-solubile in acqua a freddo o emulsione liquida).
Documentazione inclusa:
Certificato di analisi (COA) specifico per lotto, scheda tecnica (TDS), scheda di sicurezza (SDS) e dichiarazione di assenza di allergeni.
Logistica:
Spedito in tutto il mondo tramite DHL, FedEx o UPS entro 3 giorni lavorativi.
Specifiche tecniche
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Parametro |
Specifiche (polvere-dispersibile in acqua) |
Metodo di prova/Conformità normativa |
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Nome del prodotto |
Polvere naturale di arancia carota |
Carotenoide/-Colorante carotene |
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Fonte botanica |
Carota fresca (Daucus carota L.) |
Colture tracciabili al 100% non-OGM |
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Pigmento attivo |
Carotenoidi misti (maggiore o uguale a 1,0% - 10% beta-carotene) |
Analisi HPLC |
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Aspetto |
Polvere fine dal rosso-arancione all'arancione-giallo |
Controllo visivo |
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Valore colore (E1%1cm) |
E450nm=10, 30, 50 (gradi personalizzabili) |
Spettrofotometria UV-Vis |
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Solubilità/Dispersione |
100% acqua-dispersibile (senza sedimentazione) |
Visivo (Dispersione rapida in acqua fredda) |
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Portaerei standard |
Amido Modificato (OSA) / Gomma Arabica / Maltodestrina |
Sistemi di trasporto per uso alimentare |
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Protezione antiossidante |
Tocoferoli misti (vitamina E) / palmitato di ascorbile |
Formulato per resistenza all'ossidazione |
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Metalli pesanti |
Pb Inferiore o uguale a 1,0 ppm, As Inferiore o uguale a 0,5 ppm, Cd Inferiore o uguale a 0,1 ppm |
ICP-MS (conforme ai limiti UE/FDA) |
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Limiti microbiologici |
Conteggio totale delle piastre: inferiore o uguale a 1000 CFU/g |
Metodi standard USP/AOAC |
Guida alla formulazione tecnica e alla stabilità
Formati-disperdibili in acqua e solubili in olio-
• Disperdibile in acqua- (CWS/emulsione liquida)
Specificamente studiato per matrici acquose (bevande, gelatine, latticini).
Le molecole di carotenoidi sono incapsulate utilizzando amido modificato (OSA) o gomma arabica, che consente loro di disperdersi istantaneamente in acqua fredda senza squilli o intorbidimenti.
• Solubile in olio- (sospensione oleosa)
Progettato per matrici a base lipidica-(margarina, ripieni, formaggio, cioccolato).
Si disperde perfettamente negli oli vegetali.
Eccellente stabilità del pH (a differenza degli antociani)
L'arancia carota è altamente stabile in un ampio spettro di pH: PH 2,0 - 8,0:
La tonalità giallo arancio- rimane altamente uniforme e non si sposta né sbiadisce a causa di aggiustamenti con acidi o alcali.
Ciò lo rende un sostituto altamente affidabile del Sunset Yellow sintetico (FD&C Yellow 6) sia nelle bibite gassate acide che nei latticini neutri.
Soglie di elaborazione termica
Il nostro estratto di carota micro-incapsulato mostra un'eccellente resilienza ai trattamenti termici standard:
• Compatibilità di elaborazione:
Resiste in modo sicuro all'HTST, alla lavorazione UHT e alla pastorizzazione standard (85 gradi - 90 gradi per un massimo di 30 secondi) senza perdita di colore significativa.
• For High-Heat Baking (>150 gradi):
Mentre i carotenoidi possono resistere alla cottura, l’esposizione prolungata al calore in presenza di ossigeno accelera l’ossidazione.
Contatta il nostro laboratorio per specificare i formati di supporto ad alta stabilità-su misura per le applicazioni di panetteria.
Prevenire la foto-ossidazione (luce e ossigeno)
I carotenoidi contengono doppi legami coniugati sensibili all'ossigeno singoletto e alla luce UV:
• Fortificazione antiossidante:
Integriamo antiossidanti naturali-di grado alimentare (tocoferoli misti) nella nostra formulazione per bloccare i radicali dell'ossigeno e prevenirne lo sbiadimento.
• Raccomandazione sull'imballaggio:
Nelle linee di bevande al dettaglio, l'utilizzo di bottiglie in PET con bloccanti UV, vetro colorato o spazio di testa flussato con azoto-prolungherà significativamente la durata di conservazione del colore.
Applicazioni industriali
Bevande
Bevande analcoliche gassate, succhi di frutta, bevande sportive funzionali, concentrati di sciroppi e miscele di bevande in polvere.
Alternative a base di latticini e-vegetali
Latte aromatizzato, formaggi fusi, yogurt, gelati e burro/creme da spalmare vegani.
Confetteria
Caramelle gommose alla pectina e gelatina,-caramelle sode, gomme da masticare e ripieni di crema.
Forno
Biscotti, cracker, ripieni per torte e snack estrusi (dove si desidera una crosta di colore dal giallo caldo-all'-arancione).
Nutraceutici
Capsule di gelatina morbida, rivestimenti per compresse, vitamine gommose e miscele nutrizionali in polvere.
Processo di produzione e controllo qualità
Il nostro impianto di produzione all'avanguardia-of--opera secondo i sistemi di gestione della sicurezza alimentare certificati FSSC 22000 e GMP, garantendo un controllo fisico, chimico e microbiologico al 100%.
Tuberi crudi di carota fresca
Lavare e affettare
Estrazione con CO2/solvente supercritica
Raffinazione e concentrazione
Emulsificazione/Incapsulamento
Essiccazione a spruzzo standardizzata
Controllo e test di qualità HPLC
Setacciatura e rilevamento di metalli
Imballaggio sigillato sfuso
Conformità e documentazione per l'importazione globale
Per supportare la revisione interna della qualità, la valutazione del rischio e la conformità normativa globale, forniamo un dossier tecnico completo con ogni ordine commerciale:
• Certificato di analisi (COA) e scheda tecnica (TDS)
• Scheda dati di sicurezza (SDS/MSDS)
• Certificati certificati Halal e Kosher
• Dichiarazione di non-OGM e dichiarazione di assenza di allergeni-
• Rapporti sui test microbiologici e sui metalli pesanti (ICP-MS), residui di pesticidi (laboratorio certificato ISO 17025)
Opzioni di imballaggio, quantità minima richiesta e personalizzazione
Quantità minima di ordine (MOQ)
Il MOQ standard è di 25 kg (un fusto in fibra).
Per la scala pilota-o le tirature commerciali iniziali, possiamo supportare un MOQ ridotto di 10 kg.
Personalizzazione della formulazione
Disponibile in:
• Emulsioni liquide
• Polveri-solubili in acqua a freddo (CWS).
• Formati dispersibili in olio-
Formati di imballaggio
Ricerca e sviluppo/scala di prova:
• Sacchetti in foglio di alluminio per carichi pesanti da 1 kg- (sigillati sotto vuoto)
• Sacchi in foglio di alluminio per carichi pesanti da 5 kg- (sigillati sotto vuoto)
Scala commerciale:
• Fusti in fibra da 25 kg con doppi rivestimenti interni in polietilene-per uso alimentare
Certificazioni
Domande frequenti
D: Il colorante Carrot Orange introdurrà un sapore o un odore di carota nel mio prodotto?
R: No.
Attraverso le nostre fasi di raffinazione industriale e deodorizzazione sotto vuoto, eliminiamo i terpeni volatili e le note aromatiche terrose associate alle carote crude.
La nostra polvere ed emulsioni di arancia carota offrono un profilo di gusto pulito e neutro ai livelli di dosaggio consigliati.
D: Qual è la differenza tra la polvere-dispersibile in acqua e il -carotene standard?
R: Il -carotene standard è strettamente solubile in olio-e galleggia o forma goccioline d'olio quando viene aggiunto all'acqua.
La nostra polvere disperdibile in acqua- viene sottoposta a un processo specializzato di emulsione e incapsulamento di essiccazione a spruzzo-utilizzando veicoli-di grado alimentare (come amido modificato o gomma arabica), che le consentono di disperdersi uniformemente in acqua senza separarsi.
D: Questo prodotto è adatto a sostituire la tartrazina sintetica (giallo 5) o il giallo tramonto (giallo 6)?
R: Sì.
A seconda della concentrazione e del dosaggio della formulazione, il nostro Carrot Orange può raggiungere sfumature che vanno dal giallo limone brillante all'arancio dorato intenso, rendendolo un'alternativa altamente efficace e con etichetta pulita ai coloranti derivati dal petrolio sintetico{1}}.
D: Quanto dura il periodo di validità e come deve essere conservato?
R: La durata di conservazione è di 24 mesi dalla data di produzione.
Poiché i carotenoidi sono altamente sensibili all'ossigeno e alla luce, i fusti sfusi devono essere conservati in luoghi freschi (<15°C), dry conditions, and kept tightly sealed after opening.
D: È possibile personalizzare la dimensione delle gocce di emulsione per le applicazioni con bevande trasparenti?
R: Sì.
Siamo in grado di produrre micro-emulsioni con dimensioni delle gocce inferiori a 100 nm, che forniscono alle bevande una trasparenza cristallina-senza alcuna torbidità o intorbidimento.
Contatta il nostro team tecnico per specificare un'emulsione di "grado-trasparente".
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